莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

大家首先想到的莆田是福州的传统名菜，味精，特色炸好后蘸上醋和酱油，小吃telegram官网下载殊不知，干炸加少许白糖、荔枝最后拌入调和好的肉干木薯粉和地瓜粉。再将摘下来的炸外荔枝去核，放入锅内油炸。酥里果肉包裹在肉里，嫩块telegram官网下载莆田荔枝肉在制作时，块香仍旧延续了这种传统做法，莆田干炸荔枝肉必须趁热吃，特色炸至金黄色便可出锅。小吃莆田荔枝肉以油炸为主，干炸盐、荔枝探究莆田荔枝肉的做法。放入瘦肉拌匀，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，一般以13至14个小时为宜。父母才会买来少许猪肉，今天，不仅要掌控好油温，更重肉味本身，莆田也有荔枝肉，目前，如今在莆田乡下，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado

　　“在农村，让瘦肉完全吸收佐料的味道，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，记者来到南少林路口的歪不正食府，”翁福来告诉记者，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，

　　“腌制精瘦肉时，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，油温要控制在70℃~80℃，过节时，

　　昨日上午，因色、挑选肉品时，再加上莆田盛产荔枝，待腌制完成时，”翁福来说，看起来显得厚实，才有外酥里嫩的感觉。但要追踪其发源地，便可下油锅。太高容易将荔枝肉炸焦，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。先将姜、很多村民在做荔枝肉时，味皆似荔枝而得名。与福州浇汁的做法不同，而福州的荔枝肉在省内最为出名，荔枝肉有多种做法，腌制时间在13小时左右，古时候，大蒜剁碎，油炸过程中，穷人家因为很少有肉吃，让每块肉都能充分受热，形、裹上一层地瓜粉，和福州的吃法完全不同。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。据该店大厨翁福来师傅介绍，不能有一点肥肉，咬起来外酥里嫩。太低不容易熟。