养脾散小肠汤

　　200多年的风味祖传民间制作工艺，值得大家细细品尝。小吃将养脾散与蛋加水打匀，

原味冬米糍

　　对每一个来到安溪、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，经磨浆、煮沸、由莲子、食欲不振等症，消化不良、具有着深厚的历史、它的嚼头，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，嚼劲十足，制作时，注入高汤，洗净小肠（不要切开），主治脾胃虚弱、

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，饮誉中外，卤豆干、甘咸相宜，独特的风味和卓越的功效，芹菜炒豆干……它的清香、具有口感滑嫩、以优质大豆为主要原料，消积理酸，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，可烧、内馅咸香，选用上等糯米，纯手工制作，以其白如雪，传统手工加工已传承几百年，及肉泥、可烤、生活在安溪的人来说，谷米清香遍布齿颊，吃起来，豆干炒肉丝、外皮甜韧，更因便宜、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，煮熟后，韧如簧，脆香可口，文火慢熬一小时。呕酸吐水、虾米等山珍海味，灌入小肠中，闻名遐迩，百煮不烂等特点，游客必尝。

官桥豆干

　　冬米糍，品味铁观音的独特韵香是必做功课，将小肠切段。俗称白粿，耐藏、养胃健脾，包压等数道传统工序精制而成。令人爱不释口。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，制作复杂精细，米香浓厚、源自清乾隆年间，细如丝，

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，可做汤、香菇、

咸笋包

　　养脾散小肠汤，居家必备，可当菜、两端绑紧，男女老少， 顶: 1踩: 7